第36章 晚宴开始[2/2页]

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    ��糯香甜，每一口都能嚼出浓郁的桂花香气；芡实百合羹温润爽口，百合的清甜与芡实的软糯完美融合；山楂糕酸甜开胃，切成精致的小块，摆放在盘中赏心悦目；柿子干软糯绵密，带着阳光的味道，巧妙化解了整场盛宴的油腻，只留下悠长回味。

    当最后一位宾客带着满意笑容离席，后厨与前厅的忙碌才徐徐落幕，而这场淮扬盛宴，已在秋夜镌刻下璀璨印记。

    参加生平第一次国宴标准晚宴的经历，至今回想起来，心中依旧满是感慨。我有幸参与了食材的挑选与初步处理，可说实话，心里挺惭愧的，晚宴上的菜品没一个是经我亲手烹制，就连居师傅都夸赞的高汤，也是薛师傅的杰作。毕竟国宴规格极高，不容丝毫差池，我要是出了差错，后果简直不堪设想。看来，我厨艺精进之路还很漫长，厨师长暂时不放心把这般重任交给我，不过我并不气馁，至少我真切见识了国宴筹备的全过程，这已然为我的成长筑牢根基。未来，我定要在厨艺这方天地闯出属于自己的辉煌。

    下班后，我也没顾得上休息，埋头整理这两日的笔记。冷菜师傅那摆盘手法堪称一绝，只见他三两下轻巧拨弄，一道精美菜肴便如艺术品般栩栩如生地呈现眼前。还有雕刻大师，经他精雕细琢，那鱼似要跃出餐盘，那龙仿若腾云驾雾，再看看我的雕刻，相较之下简直粗陋不堪。我平日里视若珍宝的雕刻刀具，跟师傅的一比，无论是种类还是品质，都差了一大截。师傅见我面露沮丧，便安慰道，工具并非关键，过去的老师傅仅凭简单刀具，同样能雕出佳作，高级刀具无非是提升效率罢了。说着，他拿起我的刀具展示，刹那间，那些刀具在他手中似被注入灵魂，焕发出别样光彩。我这才明白，问题不在刀具，而在于自身水平，想到这儿，我不禁羞愧得面红耳赤。

    居师傅还曾提点我：“你目前所见识的淮扬菜，不过是冰山一角罢了。”

    这席话，更是让我深知学无止境，激励我不懈奋进。

    细细咂摸居师傅的这句话，越发觉得淮扬菜宛如一座深不可测的巍峨高山，而我不过是山脚下仰望的渺小蝼蚁。淮扬菜，它承载的不仅仅是味蕾上的极致享受，更是岁月沉淀下的文化瑰宝。

    从细腻精致的文思豆腐，那豆腐丝细如发丝，在清汤中根根分明，似水墨画里的细密笔触，到肥而不腻的狮子头，一口咬下，肉香四溢，饱含着的是几代人对火候与食材搭配的钻研。它既能登上国宴这般大雅之堂，用最考究的食材、最精湛的厨艺展现大国风范；又能悄然融入街头巷尾，以亲民的价格、熟悉的味道慰藉寻常百姓的心与胃。

    反观自己，虽怀揣着对厨艺的热爱踏入这行，可在这淮扬菜的浩瀚星河中，掌握的不过寥寥几招。见识过国宴级别的筹备，才惊觉每一道工序背后的严苛与精细，从食材产地的精挑细选，确保那一口鲜爽纯正，到烹饪过程中的分秒把控、调料的毫厘斟酌，哪一步不是千锤百炼的智慧结晶。而我，在雕刻上尚未入门，摆盘也缺了神韵，于诸多技艺还一知半解。

    但我不会就此消沉，正如那涓涓细流亦可汇聚成海。我决心以勤补拙，每日钻研菜谱，向师傅们讨教技巧，从基础的刀工练起，一寸一寸打磨手感，一毫一厘雕琢精度。用心去品味淮扬菜的每一丝风味，去追溯它的历史渊源，让文化沁入菜品之中。我相信，终有一日，我能在这淮扬菜的天地里，成长为一棵挺拔的白杨，虽不及高山雄伟，却也能为这片美食的景致添一抹亮色，让更多人领略淮扬菜的魅力，不负心中热爱，不负师傅教诲。喜欢我的三年学徒生涯和二十六个师傅请大家收藏：

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