第111章 黔香源酸汤鱼现场培训[2/2页]

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    椒，还有各种秘制调料，用特制的长勺顺时针匀速搅拌，锅中的液体逐渐变得浓稠红亮，酸香之气扑面而来。最后，将处理好的鱼块轻轻放入沸腾的酸汤中，盖上锅盖，只需短短几分钟，一锅色香味俱全的黔香源酸汤鱼便新鲜出炉。整个过程，每一个步骤都严谨细致，每一道工序都饱含匠心，看得我们如痴如醉，恨不得立刻上手实践。

    上午的课程在大家意犹未尽中落下帷幕，每一位学员都仿若被点燃的火把，内心激情澎湃，难以自持。走出教室，学员们三两成群，热烈地讨论着各自加盟的可能性，言语间满是对未来的憧憬与规划。有人掰着手指，算计着开店成本、预估客流量与盈利周期；有人则畅想着如何选址，是扎根繁华都市的商业中心，吸引白领与游客，还是进驻社区周边，凭借口碑锁住邻里客源。

    午后的阳光透过窗户，洒在培训厨房的操作台上，为即将开始的实践环节镀上一层金黄。一位身着洁白厨师服、头戴高帽的师傅稳步走入厨房，他目光沉稳，举手投足间尽显专业风范，一场“黔香源酸汤鱼”的现场制作秀正式拉开帷幕。

    师傅先是将新鲜采购的鱼置于案板之上，手中刀具轻快挥舞，眨眼间鱼已被处理得干干净净，鱼骨鱼肉分离，薄厚均匀的鱼片整齐码放一旁。随后，他转身面向摆满食材的置物架，有条不紊地选取着制作酸汤的原料。只见他精准地舀起一勺发酵得恰到好处、散发着醇厚酸香的米汤，倒入锃亮的锅中，米汤入锅瞬间，那股浓郁的酸味便在空气中弥漫开来。紧接着，加入色泽艳丽、熟透多汁的番茄碎，二者相遇，锅中泛起诱人的红。木姜子、花椒等香料在师傅的手掌间被轻轻碾碎，释放出独特香气，融入汤中。最令人称奇的是那些看似普通，实则暗藏玄机的调料，它们被盛放在不起眼的容器里，有的呈浓稠汁液状，有的如清亮的汤液，师傅每次添加时，神情专注，用量精准到毫升，让人不禁揣测其中究竟蕴含着怎样的神奇配方。

    不多时，锅中酸汤已炖煮得咕噜咕噜作响，红亮浓稠，香气四溢。师傅将鱼片逐片放入锅中，鱼片在酸汤的拥抱下迅速变色、蜷缩，短短几分钟，一锅热气腾腾、色正味正的黔香源酸汤鱼新鲜出炉，与上午视频里看到的美味如出一辙。

    学员们按捺不住激动的心情，纷纷拿起餐具，争先品尝。鱼肉入口，鲜嫩爽滑，酸汤的醇厚、香料的馥郁与鱼的鲜美完美融合，那股酸辣滋味瞬间在口腔中绽放，刺激着味蕾，令人陶醉不已。然而，在大家回味之余，心底的疑惑也愈发浓重。这看似简单易行的烹饪过程，实则处处隐藏着秘密，那些神秘的调料汁与汤，如同紧闭的宝箱，无论大家如何仔细观察、暗自揣摩，都难以窥探其中奥秘。想必，这便是接待员之前提及的核心秘密吧，它就像一道无形的屏障，守护着“黔香源酸汤鱼”独一无二的风味，也让这门手艺愈发显得珍贵而神秘。喜欢我的三年学徒生涯和二十六个师傅请大家收藏：

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