第138章 新起点[2/2页]

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    能得到认可，脑海中不停闪过过往做包子时的种种经验，又满心期待着从他口中能蹦出认可的话语。片刻后，他爽朗地大笑起来，重重地拍了拍我的肩膀：“哈哈，年轻人有上进心，这就是好事！有做包子的基本功垫底，学啥都不费劲，这就学问盖房子，根基扎得稳，往上垒砖还不容易？你放心把他交给我，咱们早餐部别的不敢说，论教这早茶面点手艺，那可是有一套！保管让这孩子在这儿把本事都学到手，将来出去，也是咱们穗韵阁出去的一块招牌！”

    我听得心头一热，眼眶微微湿润，满心感激地望向谭师傅和主厨，暗暗发誓一定要在这穗香楼·穗韵阁的早餐部刻苦学艺，不辜负他们的信任与期许。

    谭师傅微微眯起眼睛，带着一丝探究的意味看向我，开口问道：“年轻人，你心里头打算是怎么个学法？是单纯钻研早点制作，还是想系统地把咱们这早茶文化里里外外都学个透彻？”我微微一怔，心里犯起了嘀咕，这两者究竟有何差别？于是，我带着满肚子的疑惑反问道：“谭师傅，这之前我还真没细想过，这其中有啥讲究，您给我有请谭师傅为我讲解。”

    谭师傅不紧不慢地拉过一张凳子，示意我坐下，然后清了清嗓子说道：“孩子，要是你只想学早点，就凭你做包子那手绝活儿，基础算是扎实，再跟着我踏踏实实地学个把月，不说能达到大师级别，起码做出来的作品也能有模有样，应付一般的食客绰绰有余。可你要是想学好、学精，真正成为咱们穗香楼·穗韵阁早餐部的顶梁柱，那可就没那么简单喽，这时间、精力，还有要下的苦工，都得加倍。就说之前啊，有几位北方来的客人，跟服务员反映咱们的粥品太清淡，缺了点饱腹感。后来厨房知晓后，调整了配方，加入一些燕麦、杂粮，推出的新品粥大受欢迎。你干服务员就能第一时间捕捉到这些关键信息，为咱们的早点创新出份力。再者，当你身处服务员岗位，每天直面餐厅运营的各个环节，自然而然就能熟悉餐厅的整体运作流程，从客人点餐时的细致需求，到上菜顺序的精准把控，再到怎么巧妙处理突发情况，这些知识积累下来，等你回到厨房，做起菜来就不是闷头瞎干，而是能跟整个餐厅的服务完美配合，提升客人的用餐体验。还有，在当服务员的过程中，您能跟各个部门的相关人员打交道，建立好人脉，这对你往后在这行发展，那可是大有裨益。更重要的是，你要明白，这早茶文化可不单是一道道美食、一杯杯香茗，它承载着几代广州人的生活记忆，是邻里相聚、亲友交流的情感纽带。你从服务员干起，亲身参与到这份文化的传播与延续中，体会每一位食客背后的故事，日后回到厨房，做出的点心、菜肴才会有灵魂，才能真正扛起传承穗香楼·穗韵阁早茶文化这面大旗，让它在岁月长河里熠熠生辉，走向更广阔的天地。”

    我细细聆听，心中愈发认同谭师傅的话，虽然知道从服务员干起会辛苦，可一想到未来能学有所成，便毫不犹豫地重重点了点头。喜欢我的三年学徒生涯和二十六个师傅请大家收藏：

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