第153章 餐桌寻宝[2/2页]

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    ��我却独自回到住处，打开笔记本，凭借着这些零散的记录，一点一点拼凑、还原出师傅们的配方。

    在店里，我干活的态度那可是有目共睹，始终勤勤恳恳，没有一丝懈怠。每天上班，我做的第一件事就是把师傅们的灶台擦拭得一尘不染，各类炊具摆放得整整齐齐，绝不让上一班残留的油污、杂乱影响到新一天的工作。师傅们忙碌间隙，想要喝口茶歇一歇，我总是眼疾手快，不等他们开口，就及时把茶杯续满热水。闲暇时候，我也会主动找话题，跟同事们唠唠家常，分享一些生活中的趣事，试图一点点融入他们的圈子，让他们从心底接纳我，这样我学艺的路或许才能走得更顺畅一些。

    在酒店后厨这片烟火战场上，中午用餐高峰一过，就像一场激战暂时落幕，硝烟渐散，同事们都跟疲惫打了个盹儿，抓紧时间养精蓄锐，准备迎接下一场“战斗”。而我呢，却像个倔强的小战士，每到这个时候，总是牢牢地“钉”在岗位上，雷打不动。

    你可别小瞧这看似平静的空闲时段，厨房这地儿，就像个爱搞“恶作剧”的调皮孩子，随时可能给你来个“惊喜”。有时候，客人酒足饭饱，兴致一上头，嚷着要加菜，这可不得了，刹那间，切配师傅就像一阵旋风冲向食材区，精准“捕获”所需食材，炉灶师傅也不含糊，手忙脚乱地调整火候，准备迎接新一轮烹饪大作战，原本刚喘口气的后厨瞬间又热闹得像炸开了锅。又或者毫无征兆地，突然来了一桌新客人，前台的信息像加急电报一样飞速传到后厨，紧接着，备菜的吆喝声、刀具和案板的“哐哐”碰撞声，交织成一曲忙碌的交响曲，整个点餐、备菜流程风风火火地启动起来。所以啊，我可不是能一直离岗去帮忙的，只有瞅准了暂时没这些突发状况，空闲时间稳当了，才像只机灵的小耗子，麻溜地跑去包厢帮服务员收桌下载上一章

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    我心里明白，厨房和包厢服务，就像两个亲密无间的小伙伴，虽分工不同，但紧密相连，每个岗位顺顺当当，顾客的用餐体验才能美美满满。我趁着这碎片化的空闲去帮忙收桌，既能给服务员搭把手，又能给自己找点“小宝藏”，为我的厨艺升级之路添砖加瓦。

    收桌的时候，我那眼睛就像个精准的扫描仪，仔细留意餐桌上的一举一动。就说蒸鱼吧，师傅蒸出来的鱼，那卖相简直绝了！白得像刚从童话里的冰雪世界捞出来的，鱼身完好无损，光滑得就像一件精心雕琢的艺术品。这背后啊，可是师傅对火候和时间拿捏得恰到好处，就像武林高手对内力的收发自如，既不会因为火大把鱼烤成“黑包公”，肉质变得又柴又硬，也不会因为火小让鱼还带着“生涩劲儿”。等顾客吃完，瞧那餐盘，鱼肉几乎被消灭得干干净净，只剩下几根孤零零的鱼骨，就知道这鱼肉的老嫩程度，简直被师傅拿捏得死死的。用筷子轻轻一夹，蒜瓣儿似的鱼肉就乖乖滑落，入口鲜嫩多汁，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈，任谁尝了都得陶醉其中，欲罢不能。我还特意观察鱼身上葱姜蒜这些配料，那用量简直神了，不多不少，刚好把鱼的腥味赶得无影无踪，又把鲜味衬得更加浓郁，就像给鱼量身定制的魔法调料。就这蒸鱼的手艺，我光看着就知道师傅是深藏不露的高手。

    跟服务员一聊，好家伙，顾客对师傅蒸的鱼那是赞不绝口，什么“鲜得眉毛都要掉下来啦”，这样的评价不绝于耳。还有人对这鱼痴迷得不行，隔三岔五就专门跑来吃，可见这鱼在食客心里的地位有多高。喜欢我的三年学徒生涯和二十六个师傅请大家收藏：

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