第177章 哪个老板这么抠[2/2页]

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    �恳地向他们说明情况，除了几款高端菜品，其余的只能从精心筹备的套餐里选择。好在客户们也都深明大义，纷纷表示理解：“大过年的，都不容易，这样也才有年夜饭的气氛嘛。”

    当然了，也不乏一些“不差钱”的主儿，不在乎什么折扣优惠，直言团圆饭吃的就是个温馨热闹的气氛，匆匆忙忙应付了事那可不行。不过这类顾客毕竟是少数，要是都这般任性，那后面的活儿可就真没法办了。

    所以说，今天中午的这场“硬仗”，拼的就是速度。有了昨天那场攻坚战积累的宝贵经验，大伙干起活儿来如鱼得水、驾轻就熟。而且今天的用餐时间统一，菜品也相对固定统一，无非是人多人少导致食材用量有所不同罢了，再加上不用翻台，厨房的的压力一下子减轻了许多。

    虽说表面上看起来，生意量相较平日少做了一些，但实则为下午的备菜工作争取到了充足的时间。要知道，今晚可有三轮年夜饭的艰巨任务等着我们呢。好在厨师长神通广大，不知从哪里借调来了不少商场、超市轮班倒的营业员。如此一来，我们厨房部就能一门心思扑在为下午的年夜饭精心筹备上了，大家都鼓足了劲儿，准备迎接晚上的挑战。

    晚上的工作虽说没掀起什么大风浪，不过是愈发忙碌罢了。就连经验丰富、一贯运筹帷幄的厨师长，偶尔也有失策的时候。他负责的厨房这边，预留的包厢利用率不高，除了少数“不差钱”的客人选择，没订到座的大多另寻他处，或改去别家酒店，或干脆自行操办年夜饭，毕竟商务招待在春节期间也少了，没人愿意干等着翻台。虽说这点情况，严格来说也算不上损失，毕竟没有额外投入，无非是少赚几桌的钱而已，但厨师长心里也在默默复盘，想着后续如何优化。

    酒店里还有其他部门，像客房部等各司其职，平日里沟通协作不少，可工作群都是按部门划分，这便于管理，也能确保信息精准传递，毕竟有些内部情况不适宜全员知晓。厨师长就专注于厨房事务，权限范围也仅限于此，不然以厨房的人力，也不可能同时备齐

    20

    多桌菜。

    到最后一轮的时候，一桩怪事发生了：二十几桌菜都已上齐，可愣是不见一个客人的踪影。奇怪的是，经理和厨师长却丝毫没有着急的模样。底下员工们忍不住议论起来：“什么样的老板这么抠，这都啥时候了，还让员工加班，菜都上齐了，人还没到。”

    正当众人你一言我一语、议论纷纷的时候，酒店职业经理高声宣布：“大家都先放下手中的活儿，到指定位置吃年夜饭，具体位置我都发在工作群里了。”

    大家都沉浸在这意外惊喜之中激动不已的时候，厨师长接着说道：“咱们餐饮部的厨房员工位置安排我发到厨房部工作群里了，大家仔细瞧瞧自己的座位。”

    原来，这是老板特意为大家准备的一个暖心惊喜。不过老板让每一个部门出一个节目。这可难倒厨师长了。喜欢我的三年学徒生涯和二十六个师傅请大家收藏：

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