第51章 热闹的杀猪宴2[1/2页]

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    大姨帮着程妈妈，准备着灌血肠和做饭。大姨开始把切好的葱末、香菜末、姜末以及各种调料加入猪血中，程妈妈之前切好的五花肉碎也被一起放入猪血中，然后用筷子搅拌均匀。程君君在一旁再次清洗肠衣，她把肠衣套在一个漏斗上，用清水仔细冲洗，确保肠衣干净无异味。姐姐则用绳子把肠子的一段给系上。

    每个人的准备工作都做完后，程妈妈招呼着大家“来，大家搭把手，开始灌血肠咯。”

    程大姨把搅拌好的猪血慢慢倒入漏斗，通过漏斗将猪血灌入肠衣中。距离顶端有大概三四厘米的距离，程君君就用绳子扎紧，防止猪血流出，也防止煮血肠时候，由于灌的太满，热胀冷缩而胀裂。

    程君君在灶前按照妈妈的指示控制火的强弱，大家分工明确，配合默契，不一会儿，就灌好了一大盆血肠。

    程妈妈这时让程君君把火小点，不要让锅内的肉汤翻滚太厉害，随后就两只手分别拿起一根灌好的血肠的两端，拉开一定距离，两只手上下晃动，先将血肠的中间部位接触热水，反复几次后，再将血肠轻轻滑入锅中。接连下了四五根后，80公分的大铁锅已经显得拥挤了。程妈妈一边观察血肠煮的程度，一边用针不断在血肠上扎眼排气，防止煮爆。

    灌完血肠，大家又马不停蹄地开始准备其他菜肴。程妈妈负责掌勺，她熟练地将切好的猪肉放入热锅中，随着

    “滋滋”

    的声响，肉香瞬间弥漫开来。大姨帮忙切配菜，豆角、蒜苔、酸菜等食材在她的刀下变得整齐均匀。程婷婷则在一旁帮忙递调料、添柴生火。

 

第51章 热闹的杀猪宴2[1/2页]

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