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第一千六百四十九章 真正的评酒[2/2页]

    叶枫道:“哦是吗?”

    刘管家道:“你上去吧,从始至终,你们二人胡闹的游戏中,我算的都只是你一个人而已。现在你是最后一个人,如果能通过那第六场比试,那么你就是这次以文会友的魁首。”

    闻言,叶枫并没有说什么,只是看着那个睡着的胡三,缓缓摇了摇头,道:

    “既然前辈都说了这是一场胡闹的游戏,那么更应该有一个正式的结果来给所有人一个交代,而这个结果,胡三他最是需要。所以我不能一个人上去,否则这一切就真的成了一场闹剧般的游戏了。”

    刘管家听后,不由得笑了声,看向这个样貌平平的人的眼神里面多了赞许之色。

    “那血公子,陪我这个老家伙,评评酒如何?”

    闻听此言,叶枫笑道:“又是酒坛对酒杯吗?”

    刘管家摇了摇头道:“不,是真正的评酒。”

    叶枫道:“好。”

    于是叶枫和刘管家又从这场酌酒比试的第一杯酒重新开始品起来。叶枫和刘管家互相对饮了一小杯后,刘管家就开始品评起第一杯酒来。

    叶枫只听刘管家品评起来头头是道,比之一开始的胡三说的有过之而无不及,不由得让叶枫感慨,酒文化真的是博大精深。

    其实,不管是叶枫的现世,还是叶yu的现实中,自古以来,评酒不仅仅是一门技术,更是是一门艺术。

    说它是一门技术,是因为hua夏和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种酒进行品评;

    说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮。

    当然,只有能够领略这种奥妙的人,才能谈得上评酒。倘若嗅到酒气就退避三舍,只能说老天没赐予他这份福分。《汉书·食货志》称酒为“天之美禄”,禄者,福也,不能享受这份福的人,自然也就没福了。但是,纵然是有福之人,不择其香,不辨其昧,不思其品,不探其趣,来者不拒,只顾牛饮,地瓜干子酒也喝,药用酒精兑白水也解馋,喝不出艺术的感觉,喝不出品位,似乎又是一种悲哀了。

    苏轼《书东阜子传后》中自述:“天下之不能饮,无在予下者。”这是他对自己酒量的一种评估,苏轼又说“天下之好饮,亦无在予上者”,是说他对酒的喜欢程序,既没酒量,又如此热衷,当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。

    宋代诗人范成大也曾说:“余性不能酒,士友之饮少者,莫余若。而能知酒者,亦莫余若也。口敢下“知、酒”的断言,评酒自在其中了。

    评酒的历史在中国源远流长,不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。明·袁宏道的《筋政》中说:“凡酒以色清味冽为圣。色如金而醇苦为贤。色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。以腊酿醉人者为中人。以巷醒烧酒醉人者为小人。”

    清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品评论述。

    这些都说明评酒在古代已经达到了很高的水平。

第一千六百四十九章 真正的评酒[2/2页]

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